Die vor 4.000 Jahren in Indien entwickelte Lehre des Ayurveda basiert darauf, dass sich die drei Doshas, die Grundkräfte des Körpers, in einem gesunden Fluss befinden. Ein wichtiger Teil dieser Lehre ist die Ernährung. Bei der Ayurveda-Diät handelt es sich um eine besonders sanfte Form, um Gewicht zu verlieren. Damit die Diät funktioniert, ist herauszufinden, welchem Charakter der Mensch angehört. Vata-Charaktere sind zierlich und aktiv. Pitta-Charaktere sind an einem athletischen Körperbau und einem aufbrausenden Temperament zu erkennen und Kapha-Charaktere leiden meist unter einem höhen Körpergewicht.

Zum Abnehmen eignet es sich, die Drei-Drittel-Regel der Lehre zu berücksichtigen. Sie besagt, dass bei jeder Mahlzeit der Magen zu einem Drittel mit feste und zu einem Drittel mit flüssiger Nahrung gefüllt werden soll. Das letzte Drittel bleibt leer. So kann eine bessere Vermischung der Nahrung erfolgen, die Verdauung wird gefördert. Bei der Ayurveda-Diät wird das Frühstück durch ein Glas Wasser mit Zitrone ersetzt. Die Hauptmahlzeit zum Mittag ist frei wählbar, zwischendurch gibt es nur Obst oder Gemüse und das Abendessen wird mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen.